Posted by: bilgisayarparcalari on: September 22, 2008
Sığır pirzolasmda % 49 oranında su, % 35 oranında yağ ve % 15,5 oranında protein, % 0,2 oranında da kalsiyum fosfat ve diğer madensel tuzlar vardır. Sığır pirzolasının % 99,7’sinî meydana getiren bu öğeler çıkarıldıktan sonra geride kalan miktar vitaminlerden oluşur. Ekmekte % 55 oranında karbonhidrat, % 34 oranında su, % 8 oranında protein ve % 0,8 oranında yağ bulunur; yapısının geriye kalanı madensel tuzlar ve vitaminlerdir. Vitaminlerin bulunuşu ve beslenmedeki önemlerinin kavranışı ancak son yüzyıl içinde gerçekleşmiş ve beslenme konusuna büyük yenilikler getirmiştir.
A vitamini yağda eriyen bazı bileşiklerden oluşur ve karaciğerlerde, baıkyağında bol miktarda bulunur. Havuçta, tatlı patateste, yeşil sebzelerde, süt ve tereyağında bulunan sarı renkli bir pigment olan karatende A vitamini etkisi vardır. Tiamin de denilen Bı vitamini tahılda, patateste, ette, yer fıstığında ve mayada bol bulunur.
Riboflavin yaygın- olarak bulunan başka bir B vitamini grubu üyesidir. Nikotinik asit de etlerde bol miktarda bulunan bir B vitaminidir.
Meyveler, taze sebzeler zengin bir C vitamini (askorbik asit) kaynağıdır. Ancak, bu vitaminin ısıya karşı çok dayanıksız olması, sık sık C vitamini eksikliğinin doğmasına yol açar.
Posted by: bilgisayarparcalari on: September 22, 2008
Dengeli beslenebilmek için öncelikle eski alışkanlıklardan kurtulmak gerekiyor. Örneğin pek çok kişinin gereken önemi göstermediği kahvaltı, aüanılmaması gereken, günün en önemli öğünüdür. Sabah kahvaltı yapmadan güne başlamak şişmanlığın oluşmasına zemin hazırlar. Sabahlan mutlaka kahvaltı yapılmalı, alınacak gıdaların protein, yağ ve karbonhidrat oranlarına dikkat edilmelidir.
Posted by: bilgisayarparcalari on: September 22, 2008
Günde 2 -3 litre arasında sıvı alınmalıdır. Su insan vücudunun en önemli maddelerinden biridir. Cildin daha canlı ve pürüzsüz olmasının yanında, boşaltım sistemi için de büyük önem taşır.
• Kilo yaptığı düşüncesiyle yeterli miktarda alınmayan karbonhidrat ve yağların vücutta önemli görevleri olduğu unutulmamalı, vücudun durumuna göre alınacak oran belirlenmelidir.
• Vücuttaki yağlardan kurtulmak için ne kadar kalori yakıldığı değil, kalorinin karbonhidratlardan mı, yağ cinsinden mi yakıldığı önemlidir.
• Karbonhidrat, protein ve yağların dengeli bir biçimde alınmasıylasağlıklı bir beslenme programı uygulanabilir. Tek yönlü beslenme ya da bu üç ana besin türünün bir veya ikisini kullanmadan yapılacak beslenme programlan, sağlığı bozar.
• Metabolizmanın daha iyi çalışması için mineral ve vitaminlere ihtiyaç vardır. Sebze ve meyve yiyerek dengeli bir beslenme uygulayanların, fazladan yüksek dozda vitamin kullanmalarına gerek yoktur. Eforlu fiziksel aktivite yapan sporcular, hamile kadınlar, sigara içenler, mikrobik bir rahatsızlığı olanlar doktor kontrolünde vitamin kullanmalıdır. Vitaminler zararsız olarak görülse de, bazı vitaminler (A, D, E, K) vücudumuzda birikme yaparak metabolizmanın çalışmasını bozmaktadır. Bu yüzden bilinçli kullanılması gereklidir.
• Sabah kahvaltı yapmadan güne başlamak şişmanlığın oluşmasına zemin hazırlamaktır. Ne kadar az zamanınız olursa olsun meyve ile veya 1 dilim ekmek 1 parça peynirle kahvaltı yapılmalıdır. Uyandıktan en geç 1 saat sonra kahvaltı etmek metabolizmanın iyi çalışması için gereklidir.
• Kahvaltılarda sebze ve meyveye yer verilmelidir M, beynin enerji ihtiyacı olan glikoz daha rahatlıkla salgılanabilsin.
• Öğünlerde kimyasal maddelerden özellikle uzak durulmalıdır.
• Kahvalülardaki karbonhidrat, öğle ve akşam yemeğindeki karbonhidratlardan daha fazla olabilir.
• Sabahtan akşam yemeğine doğru karbonhidratlarda azalma olması gerekirken, sebze ise sabahtan akşama doğru artan bir biçimde alınmalıdır.Protein alımı insan vücudu için büyük önem taşır. Protein hayvansal ürünlerden alınacağı gibi bazı bitkisel besinlerden de alınabilir.
• Karbonhidratsız (ekmek, patates, pilav vs.) beslenme şekilleri insanlan güçsüz ve mutsuz yapmaktadır. Bunun için günlük karbonhidrat alımları dengeli bir biçimde olmalıdır.
• Vücudun sıvı ihtiyacı su ile karşılanmalıdır.
• Günlük sıvı alımı sabahtan başlayıp akşam yaüncaya kadar düzenli bir şekilde 2 ile 3 litre arasında olmalıdır.
• Yağsız bir beslenme yöntemi hormonal sistemi bozmakta, bunun sonucunda da karbonhidrata olan istek giderek artmaktadır. Günlük gıda alımının yüzde 20 ile 30 arasında yağlardan oluşması gerekmektedir. Bunların % 10′u hayvansal yağlardan, % 10′u tekli doymamış yağlardan, % 10′u ise çoklu doymamış yağlardan alınmalıdır.
Yaşınıza Göre Beslenin
Posted by: bilgisayarparcalari on: September 22, 2008
Gençlik yıllarında vücut daha çok kalori yaktığından, kilo almak da vermek de çok kolaydır. Fakat kolay kilo veriliyor diye ipin ucunu kaçırmak istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Hızlı kilo verdiren şok diyetler vücudun dengesini bozabilir. Araştırmalar, dengesiz diyet yapanların özellikle 40 yaşından sonra kalp hastalığına yakalanma riskinin yüksek olduğunu ortaya koymakta.
35 yaşından itibaren, kalsiyum, meyve, sebze ve lifli gıdalan tüketmeye özen göstermek gerekiyor. Özellikle kadınlarda, kalsiyum eksikliği menopoz döneminde kemik erimesine neden olabilir. Bu yaş grubundakiler fast-food ürünlerinden, asitli içeceklerden, kahve ve sigaradan uzak durmalı ve bol bol sebze, meyve tüketmeli.
Vücudun en çok vitamin, kalsiyum ve sodyuma ihtiyaç duyduğu yıllar ellili yaşlar. Yağ oranlan, kalp ve damar hastalıklarının başladığı bu yaşlarda, önemini bir kat daha artmyor.